Propiedades
Las riquezas del aceite de maíz están distribuidas de la siguiente forma:
- Ácidos Grasos Saturados 12,7% (Esteárico y Palmitico)
- Ácidos Grasos Monoinsaturados 24,2% (Ácido Oleico)
- Ácidos Grasos Poliinsaturados 58,7% (Ácido Linoleico)
Como se puede apreciar, el aceite de maíz tiene mayor riqueza en los ácidos grasos Poliinsaturados y los monoinsaturados que en los saturados.
El Omega 6 es uno de los ácidos grasos Poliinsaturados que posee el aceite de maíz. El potencial del omega 6 contra la prevención de problemas de salud es muy importante:
- Ayuda a la dimensión de posibilidades de infartos.
- Ayuda con la prevención de la aterosclerosis.
- Sobre todo ayuda con la disminución del colesterol malo.
El sabor y las cualidades que posee el aceite de maíz son muy buenas. Al utilizar este aceite en la cosina para ensaladas, guisos, etc. Puede proporcionar mucho sabor a la comida 🥘. Pero como punto importante es necesario saber que este aceite, al igual que los demás, es menos estable cuando es refinado.
Beneficios
Algunos estudios demuestran los beneficios que puede poseer el aceite de maíz para la salud de la persona. Los compuestos que posee este aceite ayudan principalmente a la salud del corazón. Estos compuestos son fitoesteroles, ácido linoleico y vitamina E.
Rico en fitoesteroles
Los fitoesteroles se consideran como un conjunto de compuestos vegetales 🌽 que poseen una estructura semejante al colesterol que tienen los animales.
La potencia que tienen los fitoesteroles está en los antiinflacionarios y la ventaja de consumir estos es que ayudan a minimizar la posibilidad de contraer enfermedades como:
- Cancer
- Diabetes de tipo 2
- Enfermedades Cardíacas
Este aceite es muy rico en el fitosterol beta-sitosterol que es bueno para el cáncer. Como resultado de un estudio puedo lograr minimizar el crecimiento de células que provocan cáncer de pulmón aún sin provocar daños en las células sanas del pulmón.
Otras de las maravillas de los fitoesteroles es que pueden ser un bloqueo en la absorción de colesterol del cuerpo humano. Gracias a esto se minimizan los niveles de colesterol alto. El alto colesterol puede causar una enfermedad cardíaca.
Composición Química
A continuación mostramos la composición del aceite de maíz en cuanto a ácidos grasos:
- Linoleico 34-62%
- Oleico 19-49%
- Hexadecenoico 0,2-1,6%
- Esteárico 2,5-45%
- Palmitico 8-12%
- Miritico 0,1-1, 7%
El insaponificable
Posee una porción de entre 1-3% de insaponificable lo que es una cantidad alta si se compara con otros aceites vegetales disponibles en el mercado. Parte de los componentes de la porción insaponificable son los fitoesteroles, el y-tocoferol está entre 0.58% y 1.05%. Otros componentes son sitoesteroles isométricos, alcoholes miricílicos y cerilico.
Preguntas Frecuentes
¿El Aceite de Maíz es Bueno?
El aceite de maíz es bueno para el consumo en la comida, es uno de los más utilizados en la cocina. Este aceite es bueno si se utiliza crudo o cocido y de estas dos formas puede aportar suficientes ácidos grasos esenciales para la comida.
