Propiedades
El aceite de soja está compuesto por un 58% de grasas poliinsaturadas, un 23% de grasas monoinsaturadas y un 16% de grasas saturadas.
La clasificación de los ácidos grasos más importantes que componente el aceite de soya son los siguientes:
- Saturados
- Ácido Esteárico 4%
- Ácido Palmítico 10%
- Instaurados
- Ácido Oleico Monoinsaturado 23%
- Ácido Linoleico 51%
- Ácidos Alfa-Linolénico Poliinsaturados 7-10%
Beneficios
Alto punto de humo
Una de las mejores ventajas de el uso de este aceite es su punto de humo 💨 ya que es de 230° C. Es muy bueno para freír y usar en la cocina.
Rica en grasas saludables para el corazón
Uno de los tipos de ácidos grasos principales del aceite de soya son los poliinsaturados. Los poliinsaturados brindan muchos beneficios saludables para el organismo, uno de ellos es que son saludables para el corazón.
Consumir más grasas poliinsaturadas que saturadas reduce los niveles de colesterol malo el cual es muy dañino para el corazón y provoca enfermedades cardiacas. El Omega 3 es otro de los ácidos grasos que posee el aceite de soya, ayudando al proceso de reducción de inflamaciones y protegiendo el corazón de enfermedades.
Puede apoyar la salud ósea
La regulación del metabolismo óseo es muy importante para la salud. Una de las funciones de la vitamina K se basa en regular el metabolismo óseo. Entonces una sola cucharada de aceite soya posee 25 mcg de vitamina K que aporta mucho a la salud ósea.
Contiene ácidos grasos omega-3
Otro de los componentes que posee el aceite de soya es el Omega 3 el cual está en proporciones muy buenas. Existen varias creencias de que el ácido graso Omega 3 del aceite de soya es mejor y más sostenible que el Omega 3 del pescado.
Promueve la salud de la piel.
El aporte que proporciona el aceite de soya en la piel se basa en la reducción de inflamaciones. El componente que contiene este aceite y ayuda a la piel es la vitamina E. La vitamina E ayuda mucho a la salud de la piel gracias a que es un nutriente antiinflamatorio.
Otros Beneficios
Desventajas
Un estudio publicado en el diario Nature Scientific Reports indicó que este aceite puede causar problemas con el hígado. El aceite de soya modificado genéticamente trae consecuencias negativas en el hígado. Por esto no se recomienda el consumo del aceite de soya modificado genéticamente.
Un estudio realizado por UC Riverside demostró que este aceite puede causar diabetes y obesidad. Pero además de esto demostraron que el aceite de soya genera problemas neurológicos los cuales se pueden apreciar a continuación:
- La enfermedad de la depresión
- La enfermedad de la Ansiedad
- La enfermedad del Alzheimer
- El Autismo
Contraindicaciones
Preguntas Frecuentes
¿El Aceite de soya engorda?
El aceite de soya en realidad engorda e incluso podría ser malo para la salud. En este enlace se examinan los efectos perjudiciales del aceite de soja en la salud humana y la necesidad de limitar el uso de este ingrediente común.
¿El Aceite de soya es malo?
Existen preocupaciones significativas con respecto a sus efectos sobre la salud. En el siguiente enlace se muestran las causas principales de los efectos negativos para la salud del aceite de soja.
¿Aceite de soja sirve para freir?
El aceite de soja se usa comúnmente para freír. Es un aceite versátil que se puede usar para freír, freír en sartén y freír en abundante aceite debido a su alto punto de humo y durabilidad. Si quieres conocer más sobre su uso para freír, puedes entrar al siguiente enlace.
